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好吃养生的糯米烧麦做法详解

推荐人:游客投稿 收集: 叮当网 时间:2017-09-04
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  用料:饺子皮糯米

  辅料:胡萝卜香菇猪肉馅

  调料:色拉油生抽食盐鸡精老抽

好吃养生的糯米烧麦做法详解 美厨邦

  糯米烧麦的做法

  烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。看似复杂其实很简单的,用现成的饺子皮擀薄了再包,蒸出的烧麦皮儿透亮,好象是开放在笼中的朵朵小花。

  1.糯米提前一天泡好,中间要换几次水

  2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松

  3.肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着

  4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些

  5.炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香

  6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒

  7.加入蒸熟的糯米饭

  8.加入生抽,老抽调色

  9.再根据口味添加少许盐

  10.将泡香菇的水过滤干净后倒入

  11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了

  12.取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间

  13.左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧

  14.再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了

  15.全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅


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